Advertising
Zakumaj.pl

Czego można używać zamiast żelatyny?

Opiekun artykułu: grzes
Agar

Agar

Agar-agar to najważniejszy zamiennik żelatyny. Ma doskonałe właściwości żelujące, zastyga już w temperaturze pokojowej i nie trzeba ochładzać potrawy w lodówce. Agar uzyskuje się z glonów występujących u wybrzeży Japonii. W Azji znany od 2 tysięcy lat, ceniony jest ze względu na zawartość witamin, minerałów i białka. Agar jest produktem o zerowej wartości energetycznej. Można go używać do słodkich i wytrawnych galaretek, żelków, ptasiego mleczka, dżemu, konfitur, budyniu. Świetnie nadaje się do przygotowywania włoskiego deseru panna cotta. Agar kupuje się w postaci proszku, granulek, wstążek lub płatków. Siła żelująca nie zależy od ilości agaru, lecz rodzaju płynu, do którego go dodajemy – na przykład do mleka sojowego trzeba dodać więcej proszku niż do soku.

Advertising
Advertising
Popularne tagi
  • pektyny
  • przyprawy
  • kulinaria
  • kuchnia
  • fasolka szparagowa
  • olej
  • pomidor
  • czerwiec
  • dieta
  • pieprz
  • czosnek
  • olej słonecznikowy
  • fasolka
  • agar
  • patelnia
Advertising
Advertising
Advertising
Advertising
Zobacz również