Advertising
Zakumaj.pl

Czego można używać zamiast żelatyny?

Opiekun artykułu: grzes
Pektyny owocowe

Pektyny owocowe

Pektyny owocowe to mieszanina węglowodanów, które występują w ściankach komórkowych roślin. Można nimi doskonale zagęszczać domowe dżemy i konfitury. Dostępna jest pektyna w proszku, ale lepiej używać pektyny naturalnej, występującej w owocach. Bardzo bogate w pektyny są kwaśne jabłka, czarna i czerwona porzeczka, śliwki. Doskonałym źródłem pektyn jest także skórka cytryny lub pomarańczy (owoce cytrusowe przed spożyciem należy koniecznie sparzyć i dokładnie wyszorować). Ponieważ pektyny najlepiej działają w środowisku kwaśnym, do dżemów podczas smażenia dobrze jest dodawać sok z cytryny (1 łyżka na 250 ml masy). Skuteczne jest także łączenie ze sobą różnych owoców o większej i mniejszej zawartości pektyny. Można również przygotowywać konfitury z dodatkiem skórki pomarańczowej czy skórki cytryny.

Advertising
Advertising
Popularne tagi
  • czerwiec
  • masło
  • mech irlandzki
  • potrawa
  • fasolka
  • kuchnia
  • pieprz
  • przepis na fasolkę szparagową
  • przepis
  • jadłospis
  • przyprawy
  • papryka
  • agar
  • warzywo
  • kulinaria
Advertising
Advertising
Advertising
Advertising
Zobacz również