Przekąska na przyjęcie – tarta ze szpinakiem

Wbrew pozorom przygotowanie dobrej tarty nie jest trudne. Wystarczy jedynie zebrać produkty niezbędne do ciasta oraz do nadzienia. Do ciasta potrzebne są:
* 100 g mąki pszennej,
* 100 g mąki krupczatki,
* 125 g masła,
* 1 jajko,
* szczypta soli.
Do przygotowania nadzienia potrzebne są:
* 800 g szpinaku,
* 300 g sera żółtego,
* 200 g sera feta,
* 50 ml śmietany,
* 1 jajko,
* 3 ząbki czosnku,
* sól.
Niezbędna jest również forma do tarty lub przynajmniej tortownica, jednak w formie do tarty danie przybierze ładniejszy kształt.

Mąkę przesypać na stolnicę. Posiekać do niej masło i dodać sól oraz jajko. Rozpocząć ugniatanie ciasta, które powinno przyjąć gładką, żółtawą konsystencję. Gdyby było za twarde, można dodać 2 łyżki wody, jeśli za miękkie, dosypać odrobinę mąki.Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji uformować z ciasta kulę i owinąć ją folią aluminiową. Włożyć na 30 minut do lodówki.

Po wyjęciu ciasta z lodówki należy rozwałkować je na grubość 3 mm. Przełożyć do formy posmarowanej masłem, docisnąć spód i boki, po czym odciąć nadmiar z krawędzi. Nakłuć spód widelcem, po czym włożyć formę na 15 minut do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.

Szpinak wrzucić na patelnię. Może być zarówno świeży, jak i mrożony. Gdy wyparuje z niego cała woda, dodać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać, po czym wyłożyć papką dno upieczonej tarty.

Jajko roztrzepać w misce razem ze śmietaną oraz żółtym serem. Doprawić solą, po czym taką miksturą zalać szpinak. Ułożyć na wierzchu kilka kostek sera feta. Wsunąć do piekarnika i piec przez 30 – 35 minut, aż masa zapiecze się i przyrumieni z wierzchu.