Przepis na dżem brzoskwiniowy bez cukru żelującego

Do przygotowania dżemu potrzebne ci będą oczywiście słoiki, ale nie musisz ich kupować. Wystarczy, że wyjmiesz z piwnicy kilka słoiczków, które zostały ci po kupnych daniach oraz przetworach. Pamiętaj jednak, aby wszystkie je bardzo dokładnie umyć wraz z pokrywkami, by pozbyć się całego kurzu, brudu oraz nieprzyjemnego zapachu. Możesz je także wyparzyć w piekarniku.

Brzoskwinie wrzuć do zlewu lub miski i zalej je zimną wodą, a potem każdą z nich weź w rękę i dokładnie umyj. Umyte brzoskwinie pozbaw pestek, przekrawając je na pół. Pamiętaj, aby na targu czy w sklepie kupić taką odmianę, w której pestki odchodzą z łatwością, by potem nie musieć się męczyć. Nie musisz obierać brzoskwiń ze skórki – po odpowiednio długim gotowaniu ona również się bardzo rozdrobni i z pewnością nie będzie przeszkadzała w późniejszym zajadaniu się dżemem. Wydrylowane owoce przekrój na mniejsze części, ćwiartki czy ósemki.

Do dużego garnka wrzuć trochę brzoskwiń i posyp je łyżeczką cukru, by szybko puściły sok. W ten sposób nie będziesz musiała dolewać wody do dżemu. Zaraz potem wrzuć resztę pokrojonych owoców, wlej sok z cytryny i zamieszaj. Teraz dżem powinien gotować się przez około dwie godziny na wolnym ogniu, a co jakiś czas powinnaś go porządnie przemieszać, by nie przywarł do dna garnka. Jeśli po tych dwóch godzinach wszystkie owoce się rozdrobnią, a skórek nie będzie już praktycznie widać, to możesz wrzucić cukier. Jeśli nie, to zaczekaj z wrzucaniem cukru jeszcze 30 – 60 minut. Po posłodzeniu gotuj dżem jeszcze około 20 – 30 minut. Wówczas cukier całkowicie się rozpuści, a dżem jeszcze nieco zgęstnieje.

Gorący dżem przełóż do słoików i szczelnie zamknij. Połóż je na stole do gry dnem i przykryj ściereczką. Pozostaw je tak do wystygnięcia, najlepiej na całą noc, a dopiero potem przenieś do spiżarni lub piwnicy. Podawaj do kanapek, naleśników, używaj do wypieków oraz ciast. Smacznego!