Podstawowe zasady gotowania pieczarek

Gotowanie pieczarek przydaje się zarówno podczas przygotowywania ich do sałatki, jak i bez okazji, gdy mają być przystawką do obiadu. Podczas gotowania można wydobyć znacznie lepszy smak oraz aromat pieczarek, które wprost rozpływają się w ustach. Warto jednak pamiętać o kilku podstawach w ich przygotowaniu.Dobre gotowane pieczarki zachowują swój kształt oraz konsystencję, nie zmieniają się w papkę o nieapetycznym wyglądzie. Żeby to osiągnąć, najlepiej wybrać do gotowania nie garnek, lecz dużą patelnię. Wtedy zyskuje się pewność, że będą one ułożone jedna obok drugiej, w jednej warstwie, a nie w kilku, co mogłoby doprowadzić do uzyskania niechcianego wyglądu pieczarek.

Zanim zanurzy się pieczarki w wodzie, dobrze jest je oczyścić dokładnie. W niektórych przypadkach wystarczy samo dokładne umycie pod bieżącą wodą, bo skórka nie jest przesadnie zabrudzona. Zdarzają się jednak pieczarki mocno przybrudzone, którym nie pomaga tylko woda. W takiej sytuacji można bardzo delikatnie i cienko obrać kapelusze pieczarek, oczyszczając je tym samym. Czyste pieczarki można pokroić w plasterki albo kostkę, w zależności od ich późniejszego przeznaczenia.

Po przygotowaniu pieczarek sięgnąć po patelnię i rozgrzać ją, jednocześnie roztapiając na niej 1 łyżkę oliwy albo masła. Gdy tłuszcz mocno się rozgrzeje, wrzucić do niego pieczarki oraz osolić dokładnie. Wymieszać, żeby pieczarki pokryły się w oliwie albo maśle. Pieczarki należy gotować, aż zmiękną oraz zmienią delikatnie kolor.

Pieczarki gotować przez dalsze 5 – 8 minut, raz po raz mieszając, żeby wszystko było równomiernie ogrzane, podgrzane i zarumienione. Po osiągnięciu oczekiwanego efektu pieczarki można zdjąć z patelni, przekładając na talerz i dodatkowo osolić, jeżeli zajdzie taka konieczność. Danie jest smaczne, lekkie, zdrowie, idealnie dopasowane do domowych kotletów.