Podstawy i techniki gotowania (146)

Przepis na domowe pierogi z jagodami
Pierogi to to danie, które na świecie kojarzy się najbardziej z naszym krajem. Potrawę tę można zjeść zarówno w bardzo dobrych restauracjach, jak i małych barach mlecznych czy typowych pierogarniach, gdzie serwuje się praktycznie tylko je. Podbijają one serca Polaków, ale także naszych zagranicznych gości. Na dodatek ciasto na pierogi ma tak neutralny smak, że pasuje do nich praktycznie każde nadzienie, zarówno to wytrawne, jak kapusta z grzybami, mięso czy szpinak, jak i to słodkie, jak ser z rodzynkami, truskawki oraz oczywiście jagody. Poniższy przepis zaprezentuje ci, jak zrobić te ostatnie. Jeśli pierogi z jagodami znasz tylko z restauracji oraz barów, to koniecznie musisz spróbować ulepić własne, domowe. Smakują o niebo lepiej, zwłaszcza ze świeżymi jagodami przyniesionymi prosto z targu. Czytaj więcej »
marza
Jak zrobić placki z grzybami?
Grzyby mają wielu zwolenników. Są tak wszechstronne w użyciu, że świetnie komponują się swoim oryginalnym smakiem z mięsem, farszami, sosami i zupami. To, że można je przetworzyć na kilka sposobów, pozwala cieszyć się ich aromatem i smakiem przez cały rok, aż do następnego jesiennego grzybobrania. Do najsmaczniejszych grzybów zaliczymy podgrzybki, kurki, rydze, prawdziwki, maślaki i koźlarze. Wprost po udanym grzybobraniu proponuję zrobić pyszne placki z grzybami. Czytaj więcej »
agau
Co to jest blanszowanie warzyw?
Jedna z form obróbki cieplnej, bo tym właśnie jest blanszowanie, która nie pozwala na utratę wartości poddawanych jej produktów. Pomimo krótkiego czasu blanszowania z produktu wyeliminowane zostają wszelkie bakterie i zarazki przy niewielkiej utracie witaminy C, związków mineralnych i białka. Wobec powyższego blanszowanie uznaje się za najzdrowszą metodę obróbki cieplnej żywności. Czytaj więcej »
szczygi
Jakie sprzęty i gadżety powinny znaleźć się w każdej kuchni?
Kuchnia jest wyjątkowym miejscem w każdym domu. Choć teoretycznie nie powinniśmy zbytniej wagi przywiązywać do rzeczy materialnych, to jednak jedzenie nie jest jedynie fizyczną przyjemnością. Potrawy potrafią być skomponowane jak prawdziwe dzieła sztuki, potrafią skutecznie potrafić nawet najgorszy humor, a na dodatek łączą bliskich sobie ludzi przy jednym stole. Podobnie jest z gotowaniem oraz pieczeniem. Mogą one być zwykłym obowiązkiem, codziennością, która jest wpisana w naszą rutynę dnia, ale może również stać się czymś znacznie więcej, pasją. Dlatego też, aby ułatwić nam pichcenie, zarówno to codzienne, jak i wyjątkowe, warto zadbać o to, by w naszej kuchni znajdowały się wszelkie potrzebne sprzęty i gadżety. One nie tylko bardzo ułatwią nam pracę, ale sprawią, że nawet dla osób, które nie lubią stać nad garami, gotowanie stanie się prawdziwą przyjemnością. To rzecz jasna, nie wszystkie potrzebne ci sprzęty, ale takie, na które nie powinnaś żałować pieniędzy. Czytaj więcej »
kabukiman
Porady kulinarne dla początkujących cz. 1
Nie każdy urodził się w czepku szefa kuchni. Niektórzy od maleńkości mają pasję do gotowania, poznawania różnych smaków, łączenia ze sobą produktów. Inni zaś nigdy nie lubili zaglądać do kuchni, nie podglądali mam i babć ani też nigdy nie oglądali kulinarnych programów czy nie czytali przepisów w gazetach. To naturalne, że nie każdy ma dryg do gotowania. Jednakże życie zazwyczaj zmusza nas do robienia różnych rzeczy, których nie lubimy i nie potrafimy. Tak jest na ogół z pichceniem. Kiedy bowiem opuszczamy rodzinne gniazdo i wyfruwamy spod opiekuńczych skrzydeł mamy, musimy nauczyć się, jak przyrządza się choćby jajecznicę, zupę pomidorową czy schabowe. Niby wszystko proste, ale jak się nigdy nie widziało procesu kulinarnego, to może być ciężko. Dla właśnie takich osób, które do gotowania mają dwie lewe ręce, powstał ten poradnik. Czytaj więcej »
gibonek
Jakie produkty powinny znajdować się w każdej kuchni?
Nieważne, czy jesteś amatorką gotowania, która dopiero uczy się wszystkiego krok po kroku i od niedawna zarządza swoją kuchnią, czy też może jesteś prawdziwą gospodynią domową, która ma już wieloletnie doświadczenie – są pewne produkty, które powinny znajdować się w każdej kuchni. Właśnie dzięki tym rzeczom powiedzenie „coś z niczego” w odniesieniu do jedzenia nabiera prawdziwego sensu. Mając tych kilka produktów w swoich szafkach czy też w lodówce, nie będziesz musiała się martwić, iż nie masz co podać na obiad albo że brakuje ci deseru, kiedy wpadną niespodziewanie goście z wizytą. Jeśli więc jesteś na etapie urządzania oraz zaopatrywania kuchni, to bardzo dobrze się składa, ponieważ ten artykuł ci w tym pomoże. Miłego pichcenia! Czytaj więcej »
daaaria
Przepis na leczo
Leczo jest rzecz jasna potrawą, która może kojarzyć się tylko z jednym państwem Europy, a mianowicie z Węgrami. To skojarzenie jest chyba dla wszystkich jasne, a nawet gdyby nie było, to przecież wystarczy spojrzeć na obojętnie który przepis na leczo – podstawą w każdym przypadku jest papryka, narodowe warzywo Węgrów. Leczo jest natomiast bardzo prostą w przygotowaniu potrawą, a na dodatek tanią, jeśli przygotowuje się ją w okolicach sierpnia, kiedy papryki oraz pomidory można kupić po bardzo okazyjnych cenach. Warto wówczas ten węgierski przysmak przygotować, zwłaszcza że jeśli już raz go spróbujesz, to potem będzie ci trudno przestać go gotować. To idealne połączenie cebuli, papryki oraz pomidorów, które można uzupełnić ulubionymi dodatkami. Poniżej znajdziesz przepis na leczo, jakie często gotuje się w Polsce. Jest ono bardziej treściwe niż to z podstawowego przepisu węgierskiego. Czytaj więcej »
thetom
Jak wykonać tort ananasowy?
Proponowany przeze mnie tort jest idealny na urodzinowe przyjęcie. Jest łatwy do wykonania, dlatego możesz upiec go jako swój pierwszy, jeżeli jeszcze nigdy tego nie robiłaś. Postępuj zgodnie ze wskazówkami zawartymi w przepisie, a nie będzie możliwości, by coś Ci nie wyszło. Powodzenia i smacznego. Czytaj więcej »
kundzia
Przepis na blok czekoladowy z pełnoziarnistymi herbatnikami
Blok czekoladowy jest znany wielu osobom z dzieciństwa, ponieważ obecnie rzadko kiedy się go robi. To bardzo łatwy deser, który stanowi przejście pomiędzy czekoladą z nadzieniem a ciastem bez pieczenia. Pewnie niektórzy z nas jedli go jeszcze na przyjęciach u swoich babć, a na pewno mam, które przecież uwielbiają dogadzać słodkościami swoim ukochanym pociechom. Blok czekoladowy to deser tylko dla prawdziwych łasuchów, gdyż jest on naprawdę słodki, a jednocześnie obłędnie smaczny i zapychający – już jeden cienki plasterek bloku wystarczy, by na długo zaspokoić swoją cukrową żądzę. Poniżej znajdziesz przepis na ten kultowy deser w jego klasycznej wersji z ciemnym kakao. Zwykłe herbatniki zostaną jednak zastąpione tymi pełnoziarnistymi, by blok nie wyszedł zbyt słodki. Czytaj więcej »
jakub
W jaki sposób zachować świeżość sałaty?
Sałata jest warzywem lubianym i chętnie jadanym, jednak jest wrażliwa i szybko więdnie, żółknie, przez co nie zachęca do jedzenia. Dla wielu gospodyń domowych jest to problem, ponieważ chciałyby ją mieć na kilka dni, a zamiast tego sałata wytrzymuje maksymalnie dwa. Na szczęście dobra pani domu zna sposoby również na takie problemy. Czytaj więcej »
ewah
Jak przygotować kurczaka z brzoskwiniami?
Łączenie mięsa z owocami ma swoje korzenie w staropolskiej kuchni. Schab ze śliwką czy kaczka z jabłkami nie są dla nikogo dziwne. Egzotyka pojawiająca się na stołach w nowoczesnej kuchni nie jest wyłącznie modą, lecz także zdrową fantazją dla podniebienia. To, co chcę Wam zaproponować, to znany każdemu kurczak w połączeniu z nie mniej znanymi brzoskwiniami. Taki duet to przepyszna kompozycja dla Waszych kubków smakowych.
Czytaj więcej »
dagmarka
Przepis na ciastka owsiane z miodem i bakaliami
Jeszcze do niedawna wielu z nas nie mogło przekonać się do płatków owsianych i omijaliśmy je szerokim łukiem, wybierając płatki czekoladowe, słodzone musli lub pszenicę w miodzie. Od kilku lat zaś trwa prawdziwy szał na owsiankę, ale nie taką, jaką kojarzymy sobie z przedszkola – niesmaczną breję. Obecnie pokazuje się, jak można przyrządzić płatki owsiane tak, by naprawdę zachwycały i smakowały. A warto je jeść, gdyż są idealnym źródłem białka, a także witamin z grupy B, błonnika oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Poniżej znajdziesz przepis na pyszne i zdrowe ciastka owsiane z dodatkiem miodu, a nie cukru, a także wielu innych, smacznych składników.
Czytaj więcej »
wirtualny

Zobacz również

Przepis na karkówkę w sosie i z surówką z kapusty
zamglonepole
Jak zrobić smaczny chleb kukurydziany?
gumienny
Jak gotować warzywa, żeby zachować witaminy?
gregsin