Pyszne jajka z farszem z kurczaka

Wykonanie faszerowanych jajek nie jest bardzo trudne. Wystarczy przygotować odpowiednie składniki, wśród których znajduje się:
* 7 – 10 jaj,
* 1 pierś z kurczaka (podwójna),
* 1 kostka rosołowa (drobiowa),
* 1 pęczek koperku,
* 2 – 3 łyżki majonezu,
* pieprz,
* sól,
* natka pietruszki do ozdoby.
Do podania jajek można przygotować duży, zielony talerz albo specjalny talerz na jajka z wgłębieniami, w których jajka prezentują się elegancko i są zabezpieczone przed ześlizgiwaniem się.

Wszystkie jajka należy ugotować na twardo. Przed zagotowaniem się wody można dodać do niej 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, żeby jajka nie pękały i lepiej się obierały. Po ugotowaniu ostudzić jajka w zimnej wodzie, obrać i przekroić wszystkie na dwie części.

Małą łyżeczką wyjąć z jajek żółtko, ostrożnie, tak żeby nie uszkodzić białka. Przełożyć je do miski, a białka odłożyć na talerz. Pierś z kurczaka pozbawić tłustych elementów, a następnie ugotować w kostce rosołowej, aż będzie miękka i soczysta.

Gotową pierś pokroić w bardzo drobną kostkę i wsypać do żółtek. Koperek przemyć wodą, osuszyć lekko papierowym ręcznikiem i posiekać na drobno. Dodać do żółtek i mięsa, dodać szczyptę soli, pieprz, można dorzucić również odrobinę ostrej, sproszkowanej papryki i majonez. Całość wymieszać razem, rozgniatając żółtka widelcem, albo użyć blendera. Wówczas masa jest gładsza i łatwiejsza do nakładania.

Przygotowaną masę jajeczno-drobiową nakładać łyżeczką na białka. Część powinna znaleźć się w pustej części białka, część wystawać poza nie. Ozdobić listkami pietruszki i podawać od razu. Smacznego!