Jak przygotować babkę gotowaną?
Jak przygotować babkę gotowaną?
O babce gotowanej często się słyszy, lecz rzadko wykonuje. Jest to związane z przekonaniem, że jest trudna, nie wyjdzie i wtedy zostaje się na Wielkanoc bez ulubionego ciasta. Nic bardziej mylnego. Babka gotowana wyjdzie taka, jak powinna – puszysta i lekka – jeśli zastosuje się dobry przepis. Podajemy go poniżej.
Potrzebne składniki
Wykonanie dobrej babki wymaga dobrych składników. Jeżeli są świeże, wówczas babka wyjdzie wyjątkowo smaczna. Żeby ją przygotować, trzeba zgromadzić:
* 25 dag margaryny,
* 6 jajek,
* 1 szklankę mąki tortowej,
* 1 szklankę mąki ziemniaczanej,
* 1 szklankę cukru,
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
* 1 łyżeczkę aromatu waniliowego.
Babkę można podawać posypaną jedynie cukrem pudrem, lecz równie dobrze smakuje z polewą, którą można wykonać z niewielu składników:
* 15 dag masła,
* 15 dag cukru pudru,
* 3 łyżki mleka,
* 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
* 4 łyżeczki kakao.Etap pierwszy
Do dużej miski włożyć posiekaną margarynę, cukier oraz żółtka z jaj. Trzy składniki należy utrzeć dokładnie na gładką masę. Im bardziej puszysta, tym lepiej, dlatego warto poświęcić na ucieranie więcej czasu, aż cukier całkowicie wtopi się w pozostałe składniki i będzie niewidoczny.
Etap drugi
Białka z jaj ubić na sztywną pianę. Mąkę wymieszać, dodać proszek do pieczenia i ponownie zamieszać. Powoli, bez pośpiechu dodaje się mąkę do masy z margaryny i żółtek, najlepiej po łyżce, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki połączą się ze sobą. Dodać aromat oraz białka, po czym znów dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Etap trzeci
Przygotowane ciasto można przelać do specjalnej formy do babki gotowanej, która posiada pokrywkę. Następnie formę układa się w dużym garnku z zimną wodą i obciąża pokrywkę formy, żeby nie unosiła się w trakcie gotowania. Przykrywa się garnek pokrywką i włącza gaz. Czas gotowania babki należy liczyć dopiero od chwili zagotowania się wody. Aby wyszła odpowiednia w smaku, trzeba pozostawić ją w kąpieli wodnej przez 75 minut.
Etap czwarty
Żeby wykonać polewę, należy wszystkie składniki na nią włożyć do rondelka i podgrzewać na niewielkim ogniu, aż do połączenia się ich w jedną masę.Po ugotowaniu babki trzeba ją wyjąć z formy, ostudzić, a następnie obficie ozdobić polewą, ponieważ podkreśli ona puszystość babki.
