Co powinno się wiedzieć o myciu noży?

Zachowanie porządku w kuchni to kwestia nie tylko higieny i estetyki, ale także trwałości używanych akcesoriów. Podczas przygotowywania i spożywania posiłków gromadzi się sporo brudnych naczyń, w tym oczywiście noży. Dobrym nawykiem jest mycie ich jak najszybciej po użyciu, by nie przyschły do ich ostrzy resztki jedzenia. Zawarte w nich kwasy są bardzo groźne dla powierzchni noży – powodują mikrouszkodzenia, które stopniowo będą się powiększać, aż powstanie widoczny ubytek, błyskawicznie atakowany przez rdzę. Trzeba pamiętać, że tak zwana stal nierdzewna też jest podatna na korozję, jedynie wolniej jej ulega niż zwykły metal.