Jak samodzielnie przygotować potpourri?

Tradycyjne fermentowane potpourri nie jest tak popularne jak suche i trzeba je wykonać samodzielnie. Takie potpourri ma intensywny zapach, który utrzymuje się nawet dwa lata. Przechowuje się je w szczelnie zamkniętym pojemniku i otwiera tylko na chwilę, by zapach rozszedł się po pomieszczeniu. Przygotowanie takiego potpourri trwa dość długo. Najpierw robi się bazę z kwiatów fermentujących w soli przez dwa miesiące. Następnie dodaje się mieszankę innych kwiatów oraz przypraw i dalej poddaje fermentacji. W ten sposób wzbogacamy zapach. Na koniec można utrwalić zapach za pomocą odpowiednich utrwalaczy (kiedyś używano w tym celu suszonych korzeni irysa).