Jak przygotować sos szczypiorkowy?

Do podgrzewającego się rosołu dodać szczypiorek, sól oraz pieprz do smaku. Zamieszać i czekać, aż całość zgęstnieje. Gdy konsystencja stanie się gęstsza, dodać masło i jeszcze przez kilka minut podgrzewać, aż masło całkiem się rozpuści, a sos będzie gęsty. Zdjąć z ognia i przełożyć do miski lub miseczek. Najlepiej poczekać do momentu, w którym sos ochłodzi się i dopiero wtedy podawać, chociaż można podać go również na ciepło, zwłaszcza do wędlin, które wymagają podawania ich na zimno. Poza wędlinami dobrze sprawdza się jako dodatek do jajek.