W jaki sposób naostrzyć nóż?

Najprostszym sposobem jest zakup specjalnej ostrzałki, którą kładziemy na stole i przesuwamy po niej ostrze. Wymusza ona odpowiedni kąt ostrzenia oraz jest całkiem łatwa w obsłudze. W zależności od typu takiej ostrzałki, efekty mogą być różne. Niektóre nie ostrzą wcale, a niektóre dają całkiem przyzwoite efekty, które z powodzeniem nadadzą się do użytku domowego. Innym typem ostrzałek są osełki ceramiczne, metalowe lub kamienne. Mogą mieć postać płaskiej płytki albo pręta. Pamiętajmy, że w przypadku tradycyjnego kamienia płaskiego ostrzymy nóż „pod włos”, czyli przesuwamy nóż w kierunku ostrza, trzymając go prostopadle.