Egzotyczne jajka z nadzieniem z awokado

Dojrzałe awokado trzeba przekroić na dwie części, wyjąć pestkę i wydrążyć miąższ, dodając go do miski z żółtkami. Skropić całość sokiem z cytryny, najlepiej świeżo wyciśniętym. Dodać jogurt i majonez, sól, pieprz i paprykę. Możliwe jest dodanie zamiast jogurtu śmietany, jednak wtedy musi być jej mniej, żeby farsz nie był zbyt tłusty.Wszystkie składniki należy rozgnieść na gładką, jednolitą masę przy pomocy widelca albo przy użyciu blendera. Dzięki niemu farsz będzie bardzo gładki i kremowy. W trakcie mieszania można dodać posiekany szczypiorek.