Jak przygotować pierniczki na choinkę?

Jednym ze składników świątecznych pierniczków jest syrop cukrowy (złoty syrop). Przygotowujemy go w następujący sposób. Najpierw do dużego rondla wlewamy 50 ml wody i wsypujemy 200 g cukru. Rondel stawiamy na średnim ogniu. Zawartość mieszamy, kręcąc rondlem, aż cukier skarmelizuje się i uzyska ciemnozłoty kolor. Teraz powoli dodajemy 600 ml wody, kilogram cukru oraz dwa plasterki cytryny. Zmniejszamy ogień i gotujemy syrop przez 45 minut, co pewien czas mieszając. Gotowy syrop jest dość rzadki, ale gęstnieje podczas stygnięcia.