Które produkty spożywcze najczęściej uczulają?

Popularnym alergenem są również jajka. Częścią, która uczula, jest najczęściej białko. Alergia ta jest szczególnie uciążliwa ze względu na to, że jaja znajdują się w wielu pokarmach przetworzonych, np. w majonezie, i wyeliminowanie ich w całości z jadłospisu jest trudne. Oznacza to konieczność odstawienia nie tylko samych jaj, ale również licznych produktów, w których można je znaleźć. Dodatkowo obróbka termiczna nie zabija alergenów, więc niezależnie od postaci jajka uczula ono tak samo. Alergikom poleca się spróbowanie jaj przepiórek i sprawdzenie, czy budzą reakcje alergiczne. Jeśli nie, można włączyć je do diety, jednak w ograniczonym zakresie.