Oryginalny omlet po katalońsku – jak go przyrządzić?

Do osobnej miski wbić wszystkie jajka, doprawić pieprzem oraz solą i posiekaną natką pietruszki. Wymieszać dokładnie trzepaczką. Przelać ją do ziemniaków, wymieszać. Po raz kolejny na patelni rozgrzać oliwę, a następnie przelać na nią miksturę jajeczno-ziemniaczaną. Przypiekać przez 5 minut z każdej strony. Omlet powinien być dobrze przysmażony i z obu stron mieć ładną, brązowo-złotą barwę, wtedy jest gotowy do jedzenia. Przełożyć go na talerz i podawać z dowolnymi dodatkami, np. z ketchupem.