Zbieranie i zastosowanie kardamonu

Kardamon używany jest przede wszystkim na Bliskim Wschodzie i w Indiach, w daniach curry i pilaw. Jednak również w Polsce zaczyna być śmielej dodawany do potraw, choć często w formie eksperymentów. Jego zaletą jest możliwość dodawania go do mięs różnego rodzaju, ryb, a także do deserów, w tym lodów i pierników, których smak podkreśla. W Rosji i Arabii Saudyjskiej stanowi składnik smacznych likierów, którym często nadaje także żółtawe, niemal bursztynowe zabarwienie.