Dlaczego owoce są wartościowe?

Osoby dorosłe powinny dziennie spożywać 3 porcje różnych owoców, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i składniki mineralne. Ważne jest jednak, kiedy jemy owoce. Zawierają one glukozę i fruktozę, które są węglowodanami prostymi i zostają szybko zmetabolizowane. Dlatego owoce są trawione szybko – przechodzą z żołądka do jelit (w jelicie cienkim następuje wchłanianie cukrów) w ciągu pół godziny od spożycia. Jeśli owoce jedzone są na deser po solidnym obiedzie, pozostają w żołądku i zaczynają tam fermentować, co jest bardzo niezdrowe. Najlepiej jeść owoce rano lub na drugie śniadanie, ale w połączeniu z innymi produktami. Zjedzenie samego owocu ma ten skutek, że poziom glukozy we krwi szybko wzrasta, a następnie opada, powodując nawrót uczucia głodu. Tak więc owoce nie powinny być jedzone jako przekąska.