Jak przygotować pączki bez nadmiaru tłuszczu?

Wchłanianiu nadmiernej ilości tłuszczu można zapobiec już na poziomie przygotowywania ciasta. Wystarczy dodać do niego albo 1 łyżkę octu, albo 1 łyżkę spirytusu na 1 kilogram mąki. Zabezpieczy to ciasto przed nadmiernym chłonięciem oleju. Z tego samego powodu wiele przepisów na faworki zaleca dodanie 1 kieliszka wódki, czystego spirytusu albo odrobiny piwa.