Jak przyrządzić oryginalny omlet z szynką i szparagami?

Przelać ubite jajka na patelnię. Zakryć patelnię pokrywką, żeby omlet nie tylko dobrze się podpiekł, ale przede wszystkim miał szansę odrobinę urosnąć.W czasie kiedy jajko będzie się smażyło, oczyścić szparagi – mogą być zielone albo białe – odciąć ich twarde części oraz podgotować. Można to zrobić wcześniej, żeby nie przedłużać przyrządzania śniadania. Szynkę pozostawić w cienkich plasterkach albo pokroić na mniejsze, chociaż nie jest to konieczne.