jak zrobić smaczny omlet z bakłażanem?

Bakłażana umyć i pokroić w cienkie plasterki – mogą mieć 0,5 cm – a następnie położyć w misce i zasypać solą. W ten sposób udaje się usunąć goryczkę znajdującą się w bakłażanie. Odstawić miskę na 30 minut, a przed ponownym wykorzystaniem opłukać bardzo dobrze pod zimną wodą. Gotowe plasterki pokroić w kostkę.