Jesienna zupa marchewkowa z imbirem

Marchewki umyć, obrać ze skórki i pokroić na plasterki. Po podsmażeniu cebuli dodać do niej kawałki marchewki. Korzeń pietruszki również obrać i pokroić. Natkę zostawić do późniejszego wykorzystania, natomiast kawałki pietruszki wrzucić do garnka. Gotować całość pod przykryciem przez 15 minut. Warzywa powinny stać się miękkie.