Prosty sposób na dietetyczne pączki

Ciasto na pączki należy zacząć od przygotowania drożdżowego zaczynu. W tym celu trzeba podgrzać mleko, dodać do niego drożdże, 1 łyżkę mąki i cukier, zamieszać, po czym przykryć ścierką i pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia. Kiedy do tego dojdzie, dodawać resztę składników, poczynając od jajka, żółtka oraz soli. Mikserem lub blenderem uciera się całość na puszystą piankę i dodaje pozostałe składniki, poza masłem. W tym momencie można przejść na zagniatanie ręczne. Ciasto należy ugniatać 5 minut, dopóki nie zacznie odchodzić od dłoni. Na zakończenie trzeba dodać roztopione masło, wyrobić, po czym włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć bawełnianą ścierką i pozostawić do wyrośnięcia na 30 – 40 minut.