Jak przygotować sos szczypiorkowy?

Podstawą sosu jest szczypiorek, dlatego powinien być świeży i jędrny. Jeżeli hoduje się w domu własny, można go wykorzystać. Świeży szczypiorek sprawi, że sos będzie miał bardziej wyrazisty smak. Warzywo, które już kilka dni leżało w kuchni lub w lodówce, ma mniej cennego aromatu oraz właściwości. Szczypiorek należy drobno posiekać. Jeżeli bardzo się go lubi, można posiekać nieco większą ilość.