Smaczny barszcz na słodko – jak go przyrządzić?

Gdy buraki zmiękną, należy zabielić zupę śmietaną. Aby nie doszło do jej zwarzenia się w zupie, najlepiej odlać 1 chochelkę wywaru do szklanki i dodać śmietanę. Wymieszać dokładnie, a dopiero potem wlać do zupy. Zamieszać i doprowadzić do zagotowania. Dopiero wtedy można dodać mąkę, rozmieszaną wcześniej w 3 – 4 łyżkach wody.