Sposób przygotowania oponek serowych

Jeżeli kupiło się biały ser w kostce, warto przecisnąć go przez praskę, aby pozbyć się grudek. Można kupić również ser przygotowany do ciast, który jest już zmielony i gładki. Wystarczy jedynie odmierzyć odpowiednią ilość. Przygotowanie ciasta trzeba zacząć od wysypania na blat lub do miski mąki, sera, cukru, żółtka, octu, śmietany i sody. Całość należy zagnieść dokładnie tak, aby otrzymać gładką konsystencję. Zagniatanie można zakończyć, kiedy pojawią się w cieście pęcherzyki powietrza.