Alergia pokarmowa a zatrucie – jak je odróżnić?

Do zatrucia pokarmowego zazwyczaj nie dochodzi po zjedzeniu dobrego produktu. Żeby się pojawiło, w jedzeniu muszą znaleźć się szkodliwe mikroby. Czasami są one wynikiem psucia się pokarmu, np. po dacie ważności, czasami dostają się do niego w czasie obróbki jedzenia. W zależności od zdrowia danej osoby, odporności i wrażliwości układu pokarmowego, może dojść do infekcji i pojawienia się objawów zatrucia. Zazwyczaj zanim pojawią się objawy zatrucia, musi minąć kilka, a nawet kilkanaście godzin. W przypadku alergii do reakcji dochodzi niemal natychmiast, ponieważ jest ona reakcją układu immunologicznego na składnik, który został uznany za szkodliwy. Najczęstszym objawem alergii jest wysypka, lecz może pojawić się także kołatanie serca, zawroty głowy, kichanie.