Co warto wiedzieć o procesie trawienia?

Bardzo ważne procesy trawienne zachodzą w jelicie cienkim. Zasadnicze trawienie zachodzi w dwunastnicy, czyli początkowym odcinku jelita cienkiego. Do dwunastnicy uchodzą przewody trzustkowy i żółciowy (wątrobowy), dzięki którym w procesach trawiennych uczestniczą również wątroba i trzustka. Hormony wydzielane w jelicie pobudzają wytwarzanie żółci, soku trzustkowego oraz soku jelitowego. Zasadowy sok trzustkowy neutralizuje kwaśny odczyn pokarmu dostarczanego z żołądka, co umożliwia działanie kolejnych enzymów trawiennych. Dzięki żółci pozostałe tłuszcze przekształcają się w postać zemulgowaną, a na ich mniejsze cząsteczki działa teraz enzym lipaza. Podczas trawienia postają m.in. wolne kwasy tłuszczowe, poprzez komórki nabłonka jelita dostarczane do krwi. Wchłaniane są także inne związki, które powstały w procesie trawienia, na przykład cukry proste. W jelicie cienkim zachodzi również bardzo ważny proces trawienia bakteryjnego. Bakterie rozkładają niestrawione kawałki pokarmu zalegające między kosmkami jelitowymi.