Czego można używać zamiast żelatyny?

Często do przygotowywania przetworów używa się cukru żelującego. Jest to cukier wymieszany z pektyną, z dodatkiem kwasku cytrynowego i oleju kokosowego. Jeśli chcemy otrzymać zdrowy produkt i uniknąć nadmiaru cukru, lepiej zrezygnować z cukru żelującego na rzecz naturalnej pektyny owocowej.