Jak przechowywać warzywa przez okres zimy?

Warzywa korzeniowe (marchew, pietruszka, selery, buraki) oraz kapusta wymagają temperatury od 1 do 4 stopni Celsjusza oraz dużej wilgotności powietrza. Mogą być przechowywane na przykład w piwnicy, pod warunkiem, że nie jest ona ogrzewana. Warzywa wysypujemy luzem na stertę albo do skrzynek. Aby warzywa korzeniowe nie wysychały, przysypujemy je wilgotnym piaskiem albo wykładamy skrzynki folią. Kapusty natomiast nie przykrywamy folią ani nie przysypujemy piaskiem.