Jak przechowywać warzywa przez okres zimy?

Jeśli nie mamy odpowiedniej piwnicy, możemy przechowywać warzywa w kopcach. W ogrodzie trzeba wykopać rowy. Głębsze (około pół metra) przeznaczamy na marchew, pietruszkę i seler, a płytsze (około 25 cm) na kapustę i buraki. Warzywa układamy warstwami, przesypując piaskiem, a na wierzchu przysypujemy warstwą ziemi około 5 cm grubości. Po nadejściu przymrozków dosypujemy ziemi, tak by warstwa okrywająca miała kilkanaście centymetrów. Gdy wystąpią mrozy, układamy na wierzchu kopców okrycie ze słomy (warstwa 20 – 30 cm grubości), a na nim kolejną warstwę ziemi. Wiosną należy usunąć resztki warzyw. Na jesieni zakładamy kopiec w innym miejscu, aby zapobiec rozwojowi chorób.