Jak przygotować dobry sos holenderski?

W rondelku roztopić masło i przestudzić je. Gdy będzie miało temperaturę pokojową, zacząć dodawać masło powoli do masy jajecznej.Sos holenderski stopniowo będzie gęstniał, zmieniając konsystencję na zbliżoną do majonezu. Najlepiej podawać go od razu po przygotowaniu, jednak można go także przelać do pojemniczka i zastosować następnego dnia. Długie przechowywanie nie jest zalecane, ponieważ sos może się szybko zepsuć.