Jak przygotować okonomiyaki?

Żeby przygotować prawdziwe japońskie okonomiyaki, bez modyfikacji, należy zadbać o odpowiednie składniki do jego wykonania. Są to:
* 200 g mąki pszennej,
* 200 ml wody,
* 100 g żółtego sera,
* 200 g kurczaka (wieprzowiny, krewetek albo boczku),
* 1/4 główki kapusty pekińskiej lub białej,
* 1 jajko,
* 1 łyżka posiekanej cebuli,
* por,
* wodorosty nori,
* szczypiorek,
* sól,
* pieprz,
* majonez.
Do polania okonomiyaki przed podaniem można użyć gotowego, kupnego sosu – sojowego albo worcester – dostępnego w każdym supermarkecie albo wykonać sos samodzielnie. Do jego wykonania potrzebne są:
* 2 łyżki ketchupu,
* 2 łyżki sosu sojowego,
* 2 łyżki octu,
* 3 łyżki cukru,
* 1 łyżka słodkiego wina.