Jak przygotować pierś z indyka z żurawiną?

Piersi indycze dokładnie umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem i pozbyć się ewentualnych żyłek, błonek, twardszych elementów. Każdą z piersi rozbić tłuczkiem na cienkie placki, jednak uważając, żeby nie przerwać mięsa, czyli nie rozbijać go za cienko.