Jak przyrządzić sos beszamelowy?

Gdy masło całkowicie się roztopi, rozsypać na nie mąkę, po czym przy pomocy trzepaczki rozpocząć mieszanie obu składników aż do ich dokładnego połączenia się. Nie wolno przysmażać mąki ani doprowadzać do zarumienienia. Kiedy tylko stworzą całość, wlać 1 szklankę mleka i cały czas mieszać energicznie, nie zwiększając ognia.