Jak przyrządzić sos beszamelowy?

Po wymieszaniu pierwszej części mleka z mąką i masłem, zacząć porcjami dodawać jego pozostałą część. Trzeba cały czas mieszać mocno, żeby w czasie dolewania płynu nie powstały grudy albo żeby sos nie zmienił się w bezkształtną kulę. W miarę dodawania mleka, mieszania i podgrzewania sos zacznie gęstnieć, a do tego przybierze ładną, aksamitną konsystencję.