Jaki powinien być skład diety odchudzającej?

Węglowodany jako dostawcy energii są na cenzurowanym w dietach odchudzających. Przede wszystkim należy wyeliminować cukier i produkty zbożowe starannie oczyszczone w procesie produkcji, a więc białą mąkę i biały ryż. Zdrowsza jest mąka razowa i produkty z pełnego przemiału, zawierające wiele witamin i składników mineralnych. W diecie odchudzającej nie powinno zabraknąć niewielkich ilości kasz, brązowego ryżu czy ziemniaków (najlepiej gotowanych „w mundurkach”) ze względu na ich wartości odżywcze. Ziemniaki są na przykład źródłem witaminy C i potasu, można więc je jeść, ale nie okraszone tłuszczem czy mocno przysmażone na patelni. Spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów w czasie diety odchudzającej oczywiście nie powinno mieć miejsca, ale nie można ich w diecie całkowicie pominąć. Są konieczne jako rozpałka do spalania tłuszczu – bez węglowodanów spalanie tłuszczów nie może się zacząć.