Przepis na bruschettę z bobem

Nasiona bobu należy ugotować w skórkach w lekko osolonej wodzie. Czas gotowania bobu wynosi około 15 – 20 minut, jednak zdarza się, że po tym czasie nadal nie jest on miękki. Musisz więc co jakiś czas sprawdzać miękkość nasion. Po ugotowaniu bób odcedzamy i pozostawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie obieramy go ze skórki i delikatnie miażdżymy, ale nie używamy blendera, żeby nie zrobić z niego papki. Dodajemy kilka kropli soku z cytryny, oliwy z oliwek oraz soli i pieprzu do smaku.