Przepis na kremową zupę z pieczarek

Przygotowanie naszego kremu rozpoczniemy od zrobienia bulionu warzywno-drobiowego. Powinien on być chudy, dlatego też użyj do niego mięsa drobiowego bez skóry.Mięso drobiowe zalej zimną wodą i wstaw na ogień. Dodaj ziele angielskie, pieprz w z ziarenkach oraz liście laurowe. Poczekaj, aż woda się zagotuje, i zmniejsz ogień. Na powierzchni wody mogły wytworzyć się szumowinki od ścięcia białka, które teraz należy dobrze zebrać. Pogotuj mięso na małym ogniu przez około 15 minut, a następnie dodaj marchewkę, seler, por, natkę pietruszki (jeśli masz) i pietruszkę. Całość gotuj na małym ogniu przez około 30 – 40 minut, aż warzywa oddadzą swój smak. Dopraw solą oraz pieprzem, ale niezbyt obficie.Bulion odcedź.