Przepis na wytrawne muffiny z mozzarellą

Do miski wbij jajka. Rozkłóć je delikatnie, a następnie dodaj mąkę oraz drożdże instant. Wymieszaj ze sobą wszystko bardzo dokładnie, a następnie stopniowo dolej oliwę z oliwek, a potem mleko (musi być wcześniej podgrzane, ale ciepłe, nie wrzące). Kiedy już wszystkie składniki będą w misce, mieszaj je aż do połączenia i stworzenia jednolitej masy. Ser mozzarella pokrój w drobną kostkę. Ser i przygotowane wcześniej pomidory z bazylią dodaj do ciasta. Zamieszaj.