Przepis na wytrawne muffiny z mozzarellą

Nadzieniem dla naszych wytrawnych muffinek będą głównie dwa składniki – pomidory oraz ser mozzarella. Do garnka z wrzątkiem wrzuć pomidory i przytrzymaj je tam około minuty. Następnie, pomagając sobie widelcem, wyjmij je. Sparzone pomidory obierz ze skórki. Kiedy już to zrobisz, pozbądź się twardych i mało smacznych gniazd nasiennych, a następnie pokrój pomidory w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Wyciśnij na nią ząbek czosnku, a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Posól je i popierz. Podsmażaj całość na patelni przez chwilę, aby pomidory stały się ciepłe, ale żeby się nie rozpadły. Kiedy już ostygną, dodaj do nich posiekaną bazylię.