Pyszny i zdrowy barszcz ukraiński

Buraki umyć dokładnie, osuszyć ręcznikiem papierowym, po czym zawinąć każdy z osobna w folię aluminiową. Ułożyć na blasze i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piec przez 1 godzinę. Ostudzić, a następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o średnich oczkach.