Różne sposoby wykorzystania soli w kuchni

Ubite białko z jaj przydaje się niemal do każdego rodzaju ciasta. Żeby piana ubijała się szybciej oraz była bardziej sprężysta, warto dodać do białka – przed rozpoczęciem ubijania – szczyptę soli. Gwarantuje to odpowiednio sztywną pianę bez konieczności poświęcania dużej ilości czasu na wykonanie tej czynności. Równie dobrze sól sprawdza się podczas ubijania śmietany, która szybciej staje się odpowiednio sztywna.