Sernik z kokosem na wielkanocny stół

Jeżeli zakupiło się ser nie wymagający mielenia, można od razu przejść do tworzenia masy serowej. Cukier, żółtka, jajka, cukier waniliowy utrzeć na bardzo puszystą masę, najlepiej przy pomocy miksera. Gdy masa osiągnie dobry wygląd, powoli dodawać oliwę, a następnie ser, cały czas miksując.Budynie wymieszać z mlekiem – chłodnym, nie podgrzanym – i stopniowo dolewać do masy. W tym momencie można mieszać już łyżką, ponieważ masa jest dość rzadka i może chlapać na boki. Wymieszać i dodać rodzynki albo skórkę pomarańczową. Wylać na spód.