Sposób wykonania doskonałej pizzy calzone

Podstawą calzone jest przygotowanie dobrego ciasta. W tym celu niezbędne jest pokruszenie drożdży do miski i zalanie ich ciepłą, ale nie wrzącą wodą. Wrzątek zabije możliwości fermentowania drożdży. Zamieszać, po czym dodać cukier oraz 1 łyżeczkę mąki, tworząc tym samym zaczyn drożdżowy. Odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce.