Sposoby na dobre ubicie śmietany

Ze względu na to, że długie ubijanie powoduje powstanie grudek, czyli masła, nie powinno ono trwać zbyt długo. Śmietanę trzeba ubijać na wysokich obrotach miksera, a w momencie gdy piana będzie już odpowiednio puszysta, zmniejszyć obroty miksera i miksować jeszcze przez 2-3 minuty dla utrwalenia efektu.