W jaki sposób przechowywać zioła?

Starym sposobem, chociaż przeżywającym obecnie swoją drugą młodość, jest przechowywanie i przyrządzanie ziół w zalewie – octowej lub oliwnej. Odpowiednio przygotowane są one idealnym dodatkiem do wielu potraw. Wystarczy przygotować butelki, do których wkłada się pojedyncze łodygi ziół i zalewa – octem lub wysokiej klasy olejem: oliwą z oliwek, octem winnym, olejem słonecznikowym – aż do zakrycia całej łodygi. Następnie szczelnie zakręca się całą butelkę i odstawia w zacienionym miejscu na 4 tygodnie. W taki sposób zyskuje się zarówno ozdobę, jak i zatrzymuje ziołowy aromat.