Wszystko na temat celiakii

Dieta taka nie może być podejmowana samodzielnie, bez konsultacji ze specjalistą. Pomimo tego, że niedostarczanie glutenu organizmowi nie rodzi ewidentnych szkód, może jednak doprowadzić do późniejszych konsekwencji. Zbilansowaniem takiej diety musi zająć się specjalista, gdyż stosowana przez dłuższy czas, nie dostarczy organizmowi odpowiedniej ilości składników odżywczych. Organizmowi może zabraknąć: kwasu foliowego, błonnika, cynku, magnezu oraz żelaza.