Podstawowe zasady filetowania śledzi

Po usunięciu kręgosłupa i większości ości przejść do wybierania palcami pozostałych ości. Jest to trochę czasochłonne i niezbyt przyjemne, jednak pozwoli na uzyskanie filetów, które można jeść bez żadnych przeszkód oraz obaw. Gdy uznasz, że filetowanie jest zakończone, filety będą nadawały się do obróbki i podawania ze śmietaną, buraczkami, z octem lub innymi dodatkami, które podkreślą smak śledzi.