Dlaczego owoce są wartościowe?

Błonniki jest konieczny, aby procesy trawienne przebiegały właściwie. Jeśli spożywamy jedzenie pozbawione błonnika albo zawierające go za mało, grożą nam zaparcia, a nawet rak jelita grubego. Duże ilości błonnika występują w owocach jagodowych (100 g malin zawiera aż 7 g błonnika) oraz w skórce, na przykład jabłek, śliwek czy gruszek. Owoce obrane ze skórki są już pozbawione tego wartościowego składnika. Najwięcej związków pektynowych (zaliczanych do błonnika) zawierają agrest, porzeczki, jabłka i cytrusy.